A Man’s Primer บน Rum

{h1}
ฟลาเวียร์ 125 โพสต์นี้มาถึงคุณโดย ฟลาเวียร์. หากคุณต้องการปรับแต่งสไตล์การดื่มของคุณ ฟลาเวียร์ เป็นวิธีใหม่ที่จะไป ท่องไปในโลกแห่งสุราชั้นดีตั้งแต่สก็อตชั้นยอดไปจนถึงงานฝีมือจินและทุกสิ่งที่อยู่ระหว่างนั้น ฟลาเวียร์ มีชุดชิมสุราให้เลือกมากมายและขวดขนาดเต็มที่ให้คุณค้นพบเครื่องดื่มใหม่ ๆ ในกลุ่มเพื่อนของคุณนี่คืออะไร?

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าเหล้ารัมเป็นจิตวิญญาณที่ไม่ได้รับการยอมรับมากที่สุด เมื่อใครนึกถึงเครื่องดื่มคลาสสิกที่มีความซับซ้อนและมีความซับซ้อนเหล้ารัมแทบจะไม่อยู่ในรายการ เหล้าวิสกี้และรูปแบบต่างๆทั้งหมดเป็นภาพได้อย่างง่ายดายในมือของสุภาพบุรุษที่มีหนวดเครานั่งอยู่บนเบาะพร้อมหนังสือ จิน เป็นฐานสำหรับมาร์ตินี่ชั้นเลิศเช่นเดียวกับค็อกเทลชั้นสูงอื่น ๆ แม้แต่วอดก้าก็กลายเป็นวัตถุดิบหลักของบาร์ในเมืองและเป็นจิตวิญญาณของการเลือกในยุโรปตะวันออกมานานหลายศตวรรษ อย่างไรก็ตามเหล้ารัมส่วนใหญ่มักถูกมองว่าเป็นเพียงผลิตภัณฑ์จากการละเมิดลิขสิทธิ์และการเป็นทาสโดยไม่มีประโยชน์ที่แท้จริงนอกเหนือจากการผสมโค้กหรือเครื่องดื่มจากผลไม้เมืองร้อน


Au ตรงกันข้ามเหล้ารัมมีประวัติศาสตร์อันยาวนาน (แม้จะมีส่วนร่วมในการปฏิวัติอเมริกา!) และปัจจุบันและอนาคตที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้นในฐานะเครื่องดื่มที่สามารถเพลิดเพลินกับความเรียบร้อยหรือกับน้ำแข็งหรือเป็นรากฐานในเครื่องดื่มค็อกเทลที่น่าตื่นตาตื่นใจมากมาย มาดูกันว่าเหล้ารัมคืออะไรประวัติที่น่าสนใจวิธีการดื่มและเพลิดเพลินไปกับจิตวิญญาณและไอเดียค็อกเทลคู่

Rum คืออะไร?

ตามคำจำกัดความที่ง่ายที่สุดเหล้ารัมเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่กลั่นจากน้ำตาลอ้อยไม่ว่าจะจากน้ำผลไม้ดิบหรือส่วนใหญ่มาจากกากน้ำตาล (ซึ่งกลั่นจากน้ำตาลโดยการต้ม) หลังจากการกลั่นเหล้ารัมจะถูกบรรจุขวดทันทีทำให้เป็นผลิตภัณฑ์ที่ชัดเจนซึ่งมักใช้เป็นเครื่องผสมค็อกเทลเท่านั้น หรือมันมีอายุในถัง - โดยปกติจะเป็นถังวิสกี้ที่ใช้แล้ว - เป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งปี แต่มักจะนานกว่านั้นสร้างจิตวิญญาณที่มืดมนและร่ำรวยที่สามารถจิบได้เหมือนวิสกี้ คุณจะสังเกตได้ว่าใช้เวลาน้อยกว่าวิสกี้ เนื่องจากการผลิตเหล้ารัมส่วนใหญ่เกิดขึ้นในทะเลแคริบเบียนซึ่งสภาพอากาศเขตร้อนเอื้อให้แก่เร็วกว่าในละติจูดที่สูงกว่า เหล้ารัมยังมีอายุเร็วขึ้นเนื่องจากมีจำนวนน้อยกว่า congeners มากกว่าสุราอื่น ๆ ที่ต้องการความกลมกล่อมน้อยกว่าพูดสก๊อตหรือเบอร์เบินที่ร้อนแรง


ซึ่งแตกต่างจากวิสกี้และสุราอื่น ๆ ไม่มีมาตรฐานที่แท้จริงในการคัดเกรดอายุการติดฉลาก ฯลฯ รัมอาจมีสีใสหรือเข้มมากสามารถใส่เครื่องเทศได้อายุหรืออาจเป็นสีเทียมเพื่อให้ดูแก่ก่อนวัย (นี่คือรัมสีที่ถูกกว่าเช่นบาคาร์ดีโอโร่) แม้ว่าสิ่งนี้จะทำให้การทำความเข้าใจเหล้ารัมยากขึ้นเล็กน้อย แต่ก็ทำให้มีจิตวิญญาณที่หลากหลายอย่างไม่น่าเชื่อ วันนี้คุณสามารถซื้อเหล้ารัมที่มีคุณภาพได้ในราคาที่น้อยกว่าวิสกี้คุณภาพเยี่ยมและเพลิดเพลินไปกับมันอย่างประณีตหรือบนโขดหินเหมือนวิญญาณอื่น ๆ

ไม่ได้เป็นเช่นนั้นเสมอไปแม้ว่า ...


ประวัติความเป็นมาของเหล้ารัม

ดังที่ฉันได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้เหล้ารัมมักถูกมองว่าเป็นเครื่องดื่มทางเลือกสำหรับคนขี้โกงและคนเถื่อน น่าเสียดายที่ค่อนข้างถูกต้องอย่างน้อยก็มีจุดเริ่มต้นของเหล้ารัม ในขณะที่เครื่องดื่มหมักจากน้ำอ้อยเครื่องแรกผลิตขึ้นเมื่อไม่กี่พันปีที่ผ่านมา แต่ก็ยังไม่ถึงปี 1600 ในทะเลแคริบเบียนที่มีการกลั่นและมีลักษณะคล้ายกับเหล้ารัมที่เรารู้จักในปัจจุบัน ในเวลานั้นการกลั่นเป็นวิธีปฏิบัติที่คนส่วนใหญ่คุ้นเคย วิสกี้และบรั่นดีเป็นเครื่องดื่มที่พบได้ทั่วไปในยุโรปดังนั้นเมื่อชาวอังกฤษนำภาพนิ่งของพวกเขาไปยังทะเลแคริบเบียนจึงเป็นเพียงเรื่องของเวลาก่อนที่น้ำอ้อยหรือกากน้ำตาลจะไหลผ่านพวกเขา มันอาจจะเป็นทาสที่ผลิตเหล้ารัมขึ้นเป็นครั้งแรกและพวกเขาก็ได้รับเหล้ารัมจากเจ้านายของพวกเขาอย่างแน่นอนซึ่งส่วนใหญ่จะทำให้พวกเขาสงบลง ในความเป็นจริงการผลิตเหล้ารัมมีส่วนสำคัญในการค้าทาสรูปสามเหลี่ยมแอตแลนติก น้ำตาลส่วนใหญ่มักอยู่ในรูปของกากน้ำตาลถูกซื้อขายจากแคริบเบียนไปยังนิวอิงแลนด์ซึ่งถูกกลั่นเป็นเหล้ารัม เหล้ารัมนั้นถูกขายและสินค้าดิบอื่น ๆ (เช่นไม้และน้ำมันปลาวาฬ) ก็ถูกส่งไปยุโรป จากที่นั่นสินค้าดิบเหล่านั้นกลายเป็นสินค้าที่ผลิตเช่นปืนเสื้อผ้า ฯลฯ ซึ่งมีการแลกเปลี่ยนกับกษัตริย์แอฟริกันสำหรับทาสซึ่งถูกส่งไปยังแคริบเบียนเพื่อทำงานในสวนน้ำตาล เหล้ารัมและความเป็นทาสจึงเชื่อมโยงกันตลอดไป



ภาพวาดชายยุค 1700 ดื่มเหล้ารัมในบ้าน


ในที่สุดการผลิตเหล้ารัมก็เดินทางไปทางเหนือสู่อาณานิคมในขณะนี้คืออเมริกา ในบางวิธีมันง่ายกว่าที่จะผลิตที่นั่นเนื่องจากเชื้อเพลิง (ในรูปของไม้) มีให้เลือกใช้มากกว่าคนงานชาวสก็อตและชาวไอริชรู้กระบวนการกลั่นและการยืนอยู่ท่ามกลางไฟร้อนของโรงกลั่นนั้นสามารถทนต่อความหนาวเย็นของนิวอิงแลนด์ได้มากกว่า มากกว่าในบาร์เบโดสเขตร้อน ภายในปี 1700 เหล้ารัมกลายเป็นสินค้าโภคภัณฑ์ในทะเลแคริบเบียนที่มีการซื้อขายมากที่สุดและให้ผลกำไรจำนวนมากของสหราชอาณาจักรจากอาณานิคมใหม่ของอเมริกา โดยประมาณว่าผู้ชายที่เป็นผู้ใหญ่โดยเฉลี่ยในอเมริกาในขณะนี้บริโภคอาหาร 4-5 แกลลอนทุกปี เหล้ารัมกลายเป็นที่ยอมรับในรูปแบบของเงินตราโดยอสังหาริมทรัพย์ชิ้นแรกของ North Carolina มีราคาอยู่ที่ 4 แกลลอนเหล้ารัม อย่างไรก็ตามจะไม่รักษาความเข้าใจในฐานะจิตวิญญาณที่ได้รับความนิยมมากที่สุดของชาวอเมริกันดังที่เราจะได้เห็นต่อไป

เหล้ารัมและการปฏิวัติอเมริกา
จอร์จวอชิงตันดื่มเหล้ารัมกับสหาย


แม้ว่าจะไม่ได้กระตุ้นการปฏิวัติโดยสิ้นเชิง แต่เหล้ารัม - และโดยเฉพาะอย่างยิ่งการเก็บภาษีของมันมีส่วนในการจุดประกายความรู้สึกของการปฏิวัติอย่างแน่นอน ในช่วงต้นทศวรรษที่ 1700 ชาวนิวอิงแลนด์ทำการค้ากับฝรั่งเศสสเปนและอาณานิคมอื่น ๆ ของแคริบเบียน อังกฤษไม่เห็นด้วยกับสิ่งนี้ (เนื่องจากเป็นการลดผลกำไรของตัวเอง) และแทนที่จะยกเลิกการค้าโดยสิ้นเชิงกลับบังคับใช้พระราชบัญญัติกากน้ำตาลปี 1733 ซึ่งทำให้มีการเก็บภาษีกากน้ำตาลที่นำเข้าจากอาณานิคมที่ไม่ใช่ของอังกฤษ เนื่องจากหมู่เกาะอินดีสตะวันตกของอังกฤษกำหนดราคากากน้ำตาลในอัตราที่สูงขึ้นมากสิ่งนี้อาจทำลายเศรษฐกิจเหล้ารัมของนิวอิงแลนด์ซึ่งเป็นส่วนใหญ่ของเศรษฐกิจโดยรวม อย่างไรก็ตามการลักลอบเข้ามาดูแล snafu ตัวเล็ก ๆ นั้นและแทบไม่ต้องเสียภาษีเลย ถึงแม้จะได้รับภาษี แต่การเคลื่อนไหวของอังกฤษก็เริ่มก่อกวนความหลงใหลในการปฏิวัติของชาวอาณานิคม

พระราชบัญญัติน้ำตาลปี ค.ศ. 1763 ทำให้ความขัดแย้งระหว่างอาณานิคมและมาตุภูมิทวีความรุนแรงยิ่งขึ้น กฎหมายฉบับนั้นผ่านไปแล้วเมื่อพระราชบัญญัติกากน้ำตาลมีกำหนดหมดอายุลดภาษีกากน้ำตาลลงครึ่งหนึ่ง แต่คราวนี้อังกฤษตั้งใจที่จะทำให้ดีในการจัดเก็บภาษีจริง การกระทำดังกล่าวมีผลกระทบทางเศรษฐกิจอื่น ๆ เช่นกัน แต่สำหรับวัตถุประสงค์ของบทความนี้ทำให้อัตรากำไรของเหล้ารัมลดลง การกระทำทั้งสองนี้พร้อมกับพระราชบัญญัติตราประทับของปี ค.ศ. 1764 เป็นหินเหล็กไฟและเชื้อไฟที่จุดประกายจุดเริ่มต้นของการปฏิวัติอเมริกาอย่างแท้จริง


เนื่องจากเหล้ารัมจำเป็นต้องนำเข้ากากน้ำตาลชาวอเมริกันจึงเริ่มนิยมวิสกี้ในช่วงปลายทศวรรษที่ 1700 เนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์ในท้องถิ่นทั้งหมดซึ่งหมายความว่าผลกำไรทั้งหมดยังคงอยู่ในท้องถิ่น การดื่มวิสกี้ในความเป็นจริงกลายเป็นความรักชาติ! การเข้าสู่สงครามปี 1812 ของประเทศหนุ่มสาวทำให้ราคาสูงขึ้นและทำให้เหล้ารัมในอเมริกาลดลง

ยอโฮโฮ: Rum and the Sea


“ วันนี้ เหล้ารัมหมด บริษัท ของเราค่อนข้างเงียบขรึม ความสับสนในหมู่พวกเรา! ดำเนินการวางแผน พูดถึงการแยกจากกัน ดังนั้นฉันจึงมองหารางวัล [และ] ได้รางวัลหนึ่งพร้อมเหล้ามากมายบนเรือ ดังนั้นทำให้ บริษัท ร้อนแรงและร้อนแรงแล้วทุกอย่างก็กลับมาดีอีกครั้ง” -Blackbeard’s diary, 1718

เหล้ารัมมีความเกี่ยวข้องกับทุกสิ่งในมหาสมุทรไม่ว่าจะเป็นการละเมิดลิขสิทธิ์หรือเพียงแค่ความพยายามของกองทัพเรือจมอยู่ในจิตวิญญาณทองคำ คุณสามารถเห็นด้านบนว่า Blackbeard ใช้เหล้ารัมเพื่อทำให้ลูกเรือของเขาสงบลงเหมือนกับที่ทาสในอาณานิคมของอเมริกาเหนือ น่าเสียดายที่ไม่มีบันทึกทางประวัติศาสตร์ที่ดีเยี่ยมเกี่ยวกับการละเมิดลิขสิทธิ์สิ่งที่คุณได้ยินส่วนใหญ่เป็นเพียงการคาดเดา อย่างไรก็ตามเป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าในขณะที่เหล้ารัมนำไปสู่การปฏิวัติในอเมริกา แต่ก็ยังถูกโจรสลัดบริโภคเป็นจำนวนมากก่อนที่จะออกรบเพื่อเพิ่มความกล้าหาญของผู้ชาย ไม่ใช่แค่กับโจรสลัดเท่านั้นที่เหล้ารัมเป็นเครื่องดื่มที่คุณเลือก

ทหารเรืออังกฤษชื่นชอบข่าวลือเช่นกันทำให้เป็นตัวเลือกสำหรับนักเดินเรือในช่วงกลางทศวรรษ 1600 อย่างไรก็ตามมันไม่ใช่เพื่อรสชาติ เป็นทางเลือกที่ประหยัด ด้วยการยึดเกาะจาเมกาของอังกฤษจากชาวสเปนในปี 1655 เหล้ารัมจึงกลายเป็นตัวเลือกที่ถูกที่สุด ที่จริงแล้วมันไม่ได้ถูกปากเท่าไหร่นักและผสมกับน้ำและเครื่องเทศต่างๆเพื่อสร้างสิ่งที่เรียกว่า grog ในปัจจุบัน

อย่างไรก็ตามนอกกองทัพแล้วคนส่วนใหญ่ยังไม่บริโภคเหล้ารัมเป็นจำนวนมาก มีบรั่นดีไวน์เบียร์และวิสกี้ในปัจจุบัน เหล้ารัมดูเหมือนถูกกำหนดให้อาจหลุดลอยไปในฐานะเครื่องดื่มราคาถูกที่ถูกลืม แม้ว่าจะค่อนข้างขัดแย้งกันข้อห้ามในอเมริกาทำให้เกิดผลตอบแทนในอเมริกา

ข้อห้ามและการกลับมาอย่างช้าๆของ Rum

ในขณะที่ข้อห้ามในอเมริกานำไปสู่การดื่มสุราและวิสกี้ในอ่างอาบน้ำ แต่ก็ทำให้คิวบามีข้ออ้างที่ดีในการส่งเสริมการท่องเที่ยว และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในท้องถิ่นของคิวบาหรือไม่ รัม. โดยเฉพาะเหล้ารัมบาคาร์ดี Papa Hemingway เดินทางไปยังฮาวานาและเป็นที่นิยมในขณะนี้เครื่องดื่มค็อกเทลที่มีชื่อเสียงเช่น daiquiri, mojito และคิวบาฟรี ข้อห้ามทำเพื่อเหล้ารัมในอเมริกามากกว่าสิ่งอื่นใดข้อเท็จจริงที่บาคาร์ดีใช้ประโยชน์อย่างมาก ความอัจฉริยะทางการตลาดของพวกเขาทำให้แบรนด์เป็นที่รู้จักอย่างมากและเกี่ยวข้องกับการพักผ่อนในเขตร้อนที่โรแมนติก ในขณะที่สงครามโลกครั้งที่สองและวิกฤตการณ์ขีปนาวุธคิวบาทำให้การหมุนของพวกเขาช้าลง แต่บาคาร์ดีก็ย้ายโรงกลั่นหลักไปยังเม็กซิโกและเปอร์โตริโกและยังคงวางตำแหน่งเหล้ารัมเป็นเครื่องผสมที่แปลกใหม่ ทั่วประเทศมีบาร์ tiki ที่มีกระท่อมพลาสติกและต้นปาล์มและเสิร์ฟค็อกเทลที่ทำจากเหล้ารัมเย็น ๆ และมีสีสัน

โฆษณาโฆษณาในปี 1950 สำหรับผู้ชายที่เล่นเหล้ารัมแห้งเล่นกอล์ฟ

ปัจจุบันวิวัฒนาการของเหล้ารัมยังคงดำเนินต่อไป ในขณะที่เหล้ารัมเคยถูกมองว่าส่วนใหญ่เป็นอาหารสำเร็จรูปราคาถูกเช่นเดียวกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ชุดเล็กอื่น ๆ ในอเมริกา แต่ก็มีความสุขกับยุคฟื้นฟูศิลปวิทยาเล็กน้อย เหล้ารัมที่แย่ที่สุดที่คุณสามารถซื้อได้ในวันนี้ดีกว่าที่ชาวเรือเคยดื่มในปี 1800 แต่เนื่องจากมีประวัติที่ต่ำจึงดูเหมือนว่าจะมีความหมายแฝงเพียงการเป็นมิกเซอร์มากกว่าที่จะเป็นจิตวิญญาณที่สามารถเพลิดเพลินได้ในฐานะนักจิบ นั่นเป็นเรื่องที่น่าเสียดายเพราะเหล้ารัมที่ดีสามารถดื่มได้โดยตรง

รูปแบบของ Rum

เหล้ารัมนั้นยากที่จะจำแนก อีกครั้งไม่เหมือนกับวิสกี้ที่มีข้อบังคับเข้มงวดในการระบุอายุและการติดฉลาก เหล้ารัมเป็นของฟรีสำหรับทุกคนโดยแต่ละประเทศผู้ผลิตมีกฎและข้อบังคับที่แตกต่างกันสำหรับอายุการพิสูจน์ขั้นสุดท้าย ฯลฯ สามารถเรียกและติดฉลากเหล้ารัมได้ตราบเท่าที่เป็นเครื่องดื่มกลั่นน้ำอ้อยหรือกากน้ำตาล ดังนั้นเราจะมาดูวิธีการแบ่งประเภทของวิญญาณที่แตกต่างกันสองสามวิธี (และแม้ว่าสิ่งเหล่านี้จะไม่ได้ตกลงกันในคำจำกัดความทั้งหมด):

ตามสัญชาติ (มักจะอธิบายในแง่ของการล่าอาณานิคมในอดีต)

ภาษาสเปน (คิวบา, สาธารณรัฐโดมินิกัน, เปอร์โตริโก, ปานามา) - เป็นที่รู้จักกันในชื่อรัมที่มีน้ำหนักเบาซึ่งมีทั้งแบบไม่สุกหรือมีอายุไม่มากทำให้ได้รสชาติที่หวานกว่ากรอบกว่าและสะอาดกว่า

ภาษาอังกฤษ (บาร์เบโดสเบอร์มิวดาจาเมกา) - เป็นที่รู้จักในด้านรัมสีเข้มและสมบูรณ์ยิ่งขึ้นซึ่งมีอายุอย่างน้อยหนึ่งปี พวกเขามักจะมีรสชาติของกากน้ำตาลที่เด่นชัดกว่า

ฝรั่งเศส (เฮติกวาเดอลูปมาร์ตินีก) - มีลักษณะเฉพาะมากขึ้นโดยกลั่นในหม้อจากน้ำอ้อยหมัก มักจะมีอายุในถังคอนญักที่ใช้แล้ว (แต่บางครั้งก็ใช้ถังไม้โอ๊ค) เป็นระยะเวลาหลายปี

ตามสี / ตัวถัง

ขาว / อ่อน / เงิน - มีสีชัดเจนและแทบจะไม่หลุดออก นี่คือรูปแบบเหล้ารัมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดเนื่องจากมีราคาถูกที่สุดในการผลิตและราคาถูกที่สุดสำหรับผู้บริโภค ไม่เหมาะสำหรับการจิบ มักจะใช้เป็นเครื่องผสมโดยเฉพาะอย่างยิ่งในรายการโปรดของ Papa Hemingway, mojito และ daiquiri

ทอง / ทอง - สีทอง (แทนที่จะเป็นสีน้ำตาลเข้ม) แสดงถึงความชรา แต่มักจะน้อยที่สุด มันมักจะยังค่อนข้างมีน้ำหนักเบาและใช้เป็นเครื่องผสมมากกว่าเครื่องสูบน้ำ แต่ก็ไม่เสมอไป หมวดหมู่นี้มีความยุ่งยากเนื่องจากรัมที่“ ใส่เครื่องเทศ” (เช่นบาคาร์ดีและกัปตันมอร์แกน) มักใช้รูปแบบนี้ แต่จะมีการปรุงแต่ง / แต่งสีเพิ่มเติมบางอย่างโดยปกติจะอยู่ในรูปของคาราเมลวานิลลาและอบเชย นี่คือจุดที่มีประโยชน์ในการอ่านฉลาก

สีดำ - สีน้ำตาลเข้ม / สีทอง ส่วนใหญ่มักจะมีอายุในถังไม้เป็นเวลานานหลายปี พวกเขามีรสชาติที่เข้มข้นที่สุดซับซ้อนที่สุดและเป็นไปได้มากที่สุดในการจิบรัม พวกเขาเปรียบได้กับบรั่นดีหรือวิสกี้ที่ดีและยังสามารถแทนที่สุราเหล่านั้นในค็อกเทลได้ (ดูด้านล่างสำหรับ Old Fashioned ที่ใช้เหล้ารัม)

วิธีดื่มเหล้ารัม + ค็อกเทล

การดื่มเหล้ารัมก็เหมือนกับการดื่มสุราอื่น ๆ เราได้กล่าวถึงเรื่องดังกล่าวโดยละเอียดเกี่ยวกับวิสกี้แล้วดังนั้นฉันจะสรุปสั้น ๆ ที่นี่พร้อมกับข้อมูลเฉพาะของเหล้ารัมสองสามอย่าง:

  1. วิธีที่ดีที่สุดคือใช้แก้วบางประเภทที่เรียวใกล้ด้านบนเพื่อให้กลิ่นเข้มข้นขึ้น กลิ่นมีสัดส่วนประมาณ 70-80% ของสิ่งที่เรารู้ว่าเป็นรสชาติ
  2. เนื่องจากข้อเท็จจริงข้างต้นงานแรกของคุณคือเพียงแค่ได้กลิ่นวิญญาณ อย่าให้จมูกของคุณลึกเกินไปในแก้วเพราะไอระเหยของแอลกอฮอล์จะเข้าครอบงำ ด้วยเหตุผลเดียวกันให้สูดปากโดยเปิดปากสักหน่อย นี่เป็นเคล็ดลับที่ฉันได้รับจากเครื่องกลั่นและมันสร้างความแตกต่างที่น่าทึ่งใน 'จมูก' จิตวิญญาณ
  3. จิบครั้งแรกและปล่อยให้มันเคลือบปากของคุณ หมุนมันเล็กน้อยแล้วกลืน
  4. เพลิดเพลินไปกับจิตวิญญาณของคุณด้วยจิบเล็ก ๆ คุณจะสังเกตได้ว่ามันหวานกว่าวิสกี้เนื่องจากกลั่นจากผลพลอยได้จากน้ำตาลมากกว่าเมล็ดพืช ทำให้ได้รสชาติของหวานมากขึ้น และให้ความสนใจด้วยว่าคุณจะได้รับวานิลลาคาราเมลและกากน้ำตาลมากแค่ไหน (คิดว่าเป็นรสชาติของรูทเบียร์ - เบียร์)
  5. ลองใช้รัมจำนวนมากเพื่อเรียนรู้วิธีแยกแยะและเรียนรู้ว่าคุณชอบอะไร วิธีหนึ่งในการทำเช่นนี้คือการจัดงานเลี้ยงชิมซึ่งทุกคนจะนำเหล้ารัมมาคนละขวดจากนั้นคุณเพียงแค่ลิ้มรสและพูดคุยเกี่ยวกับสุรา

และตอนนี้สำหรับค็อกเทลสองสามตัว:

เฮมิงเวย์ไดกิรี

นี่คือเครื่องดื่มที่เฮมิงเวย์โปรดปรานและเป็นสูตรที่เขาต้องการ เขาชอบมันโดยไม่ต้องเติมน้ำตาลทำให้มีรสเปรี้ยวเล็กน้อยดังนั้นอย่าลังเลที่จะเติมน้ำเชื่อมง่ายๆหากคุณมีความโน้มเอียง เพิ่มเป็นสองเท่าเพื่อสร้าง Papa Dobles ที่มีชื่อเสียง

  • น้ำแข็ง
  • เหล้ารัมสีขาว 2 ออนซ์
  • น้ำมะนาวสด 3/4 ออนซ์
  • น้ำเกรพฟรุตสด 1/2 ออนซ์
  • เหล้า maraschino 1/2 ออนซ์

เติมน้ำแข็งปั่นค็อกเทล. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดแล้วเขย่าให้เข้ากัน กรองลงในแก้วแช่เย็น ง่ายขนาดนั้น!

เหล้ารัมสมัยก่อน

กาลครั้งหนึ่งนานมาแล้วเช่นในช่วงต้นปี 1800 คำว่า 'ค็อกเทล' มีความหมายเหมือนกันกับสิ่งที่เรียกว่า Old Fashioned ในสมัยนั้นเป็นอย่างไร ใด ๆ วิญญาณผสมกับน้ำขมน้ำและน้ำตาล วิสกี้กลายเป็นตัวเลือกที่โดดเด่นสำหรับคนยุคเก่า แต่ลองใช้เหล้ารัมแล้วรับรองว่าคุณจะต้องประหลาดใจอย่างแน่นอน

  • เหล้ารัมสีเข้ม 2 ออนซ์
  • 2 ขีด Angostura bitters
  • น้ำตาล 1 ก้อน
  • จุ่มน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย

วางก้อนน้ำตาลลงในแก้วแบบเก่าและอิ่มตัวด้วยขม จากนั้นเติมน้ำเปล่า 2-3 ขีด คลุกเคล้าจนละลาย เติมแก้วด้วยก้อนน้ำแข็งและเติมเหล้ารัม ไม่บังคับ: ตกแต่งด้วยชิ้นส้มและค็อกเทลเชอร์รี่

Eggnog โฮมเมดที่ถูกแทง

โฆษณาวินเทจค็อกเทล eggnog rum

เหล้ารัมและ Eggnog (หรือเครื่องดื่มที่มีลักษณะคล้าย Eggnog) เป็นเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์มากว่า 4 ศตวรรษแล้ว นี่เป็นสูตรอาหารที่เรียบง่ายและอร่อยซึ่งปรับขนาดได้อย่างง่ายดายเพื่อเสิร์ฟทั้งงานเลี้ยงอาหารค่ำ

  • ไข่ 1 ฟอง
  • น้ำตาล 2 ช้อนชา
  • ครีมหนัก 1 ออนซ์
  • สารสกัดอัลมอนด์ 1/2 ช้อนชา
  • สารสกัดวานิลลา 1/2 ช้อนชา
  • เหล้ารัม 5 ออนซ์ (โดยทั่วไปเหล้ารัมเบา)
  • อบเชยและลูกจันทน์เทศสำหรับปรุงแต่ง
  1. แยกไข่ออกเป็นสองชามเล็ก ๆ
  2. ตีไข่แดงจนแข็ง
  3. ตีขาวด้วย 1 ช้อนชา น้ำตาลจนตั้งยอด
  4. ตะล่อมสีขาวและไข่แดงให้เข้ากันอย่างช้าๆ
  5. ตีครีมกับอัลมอนด์วานิลลาและ 1 ช้อนชาแยกกัน น้ำตาลในชามจนแข็ง
  6. ตะล่อมครีมที่ผสมไข่ไว้อย่างช้าๆ
  7. ใส่เหล้ารัมและคนเบา ๆ
  8. แช่เย็นค้างคืนหรือเสิร์ฟบนน้ำแข็งทันที
  9. โรยหน้าด้วยลูกจันทน์เทศขูดและอบเชย

เหล้ารัมเนยร้อน

ครั้งต่อไปที่คุณทำเหล้ารัมเนยให้ใช้โป๊กเกอร์ร้อนเพื่ออุ่นเครื่อง!.

ครั้งต่อไปที่คุณทำเหล้ารัมทาเนยให้ใช้โป๊กเกอร์ร้อนเพื่ออุ่นเครื่อง! นั่นเป็นวิธีที่ชาวอาณานิคมในยุคแรกทำได้

ค็อกเทลนี้ยังมีประเพณีอเมริกันที่หลากหลายและโดยเฉพาะ หลังจากเริ่มมีการนำเข้ากากน้ำตาลจากจาเมกาและมีโรงกลั่นในนิวอิงแลนด์ในช่วงกลางทศวรรษ 1600 ชาวอาณานิคมก็เริ่มเติมเหล้ารัมลงในเครื่องดื่มร้อนสร้างเหล้ารัมที่ทาเนยร้อนซึ่งเป็นการดัดแปลงจากเครื่องดื่มร้อน นี่คือสิ่งที่อ้างว่าเป็นเครื่องดื่มสูตรแรกของอเมริกาซึ่งพบได้ในรุ่นปี 1952 นิตยสารชีวิต:

  • เหล้ารัมเปอร์โตริโก 2 ออนซ์
  • น้ำตาล 1 ช้อนชา
  • มะนาวฝาน 1 ลูกบุด้วย 6 กลีบ
  • อบเชย 1 แท่ง
  • หยิกลูกจันทน์เทศ

วางในแก้วที่อุ่นไว้แล้วหรือแก้วแบบเก่าเติมน้ำเดือดแล้วหยดเนยก้อนใหญ่ลงไป ค่อยๆลอยเหล้ารัมหนึ่งช้อนโต๊ะลงด้านบน